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广东生蚝上市供不应求

中国农业网  发布时间:  信息来源:广东省农业厅

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  冬至前后,是一年之中生蚝最肥最鲜美的时候,又到吃蚝季节,今年广东省江门市台山蚝的价格行情是怎样呢?我们一起去了解下。

  台山市出产的生蚝肉质肥美,入口爽滑,素有海底牛奶之称,备受食客青睐。近年来,随着推广力度的加大以及物流的发展,台山鲜蚝成为远销全国各地的名优产品。每年冬至前后,生蚝开始上市,台山市举办各种形式的美食节,例如深井开蚝节、汶村金蚝节等,吸引大批游客前来品尝。生蚝已经成为台山市特产的一张名片。

  江门市烹饪协会常务副会长告诉我们,每年冬至到清明节生蚝比较肥美,是吃蚝的季节,天气冷,生蚝比较靓,比较肥。台山沿海出产的蚝现在知名度大了,很多供应外省,港澳地区或者出口,外销量比较大。

  据了解,由于今年台风频繁,台山市生蚝的生长和产量都受到一定的影响。目前刚上市的生蚝虽然个头不大,但蚝质丰润鲜甜,销量并没有受到影响,一上市就供不应求。价格相比往年也有一定的提升。

  江门市烹饪协会常务副会长说道,今年价格比以往贵了20%左右,蚝肉大概卖到60到80元一斤,春节期间价格还会上升。生蚝营养价值高,富含蛋白质和微量元素,吃法多种多样,而且易于搭配,是台山市农副产品中极佳的一种,与台山市其他农产品搭配烹调相得益彰。结合台山市打造一镇一特色农产品的思路,起到相互带动的作用。

  江门市烹饪协会常务副会长表示,他们很多菜式都是以蚝烹调,比如海宴莲藕蚝豉煲,蚝煮白沙萝卜,蚝炒广海芥蓝,用台山的特产做不同的菜式。

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